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プロフィール

vonnas

Author:vonnas
岡山でビストロを経営している、ヴォナ村村長 安田です。
私の経歴を今日はお話したいと思います。 見てやってください。 最初は和食を1年やっていまして、その後、ホテル倉敷で9年間みっちりと(フレンチの)基礎を学び、フランスに行く事を決意しました。ホテル倉敷を退社後、三菱自動車製作所に期間社員として入社し1年間自動車を作りました。(なぜかと言うと、本場フランスに行くための渡仏費を貯めるために三菱で働きました。)

三菱を退社後、念願かなってフランス ブレス地方の小さな町vonnas(ヴォナス)にある。三ツ星レストラン(ジョルジュ・ブラン)で働く事ができました。

それから帰国し、岡山市内に有るレストラン"プチマリエ"で1年半お世話になり、ついに!1999年2月20日にビストロ・ヴォナ村をオープンしました!! (ヴォナ村は、フランスのvonnasから名前をいただいています。) オープン後、岡山ローカルテレビ(ニョッキン7)に出演する事ができ、 あの内山君に利用してもらったりもしました。店内にそのときの写真は飾っています(笑

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2008/04/13 (Sun) 23:17

北海道産巨大ホタテのブロシェットローズマリー風味韃靼蕎麦茶のビネグレットソース
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このブロシェットはローズマリーでやるのがおしゃれですね!

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コメント

串の変わりにローズマリーを使っているのですね。これはホタテですかね?こういうシンプルな料理にも手を掛けていて、とても美味しそうです。
地物で獲れるタイラギの貝柱で作ると面白そうです。

お世話になります。

来てくれたんですね!こちらは仮のブログです。
今メンテナンスしています。3日位かかるみたいです。
こちらもこのままブログって行きます。
よろしくお願いします。

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