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プロフィール

vonnas

Author:vonnas
岡山でビストロを経営している、ヴォナ村村長 安田です。
私の経歴を今日はお話したいと思います。 見てやってください。 最初は和食を1年やっていまして、その後、ホテル倉敷で9年間みっちりと(フレンチの)基礎を学び、フランスに行く事を決意しました。ホテル倉敷を退社後、三菱自動車製作所に期間社員として入社し1年間自動車を作りました。(なぜかと言うと、本場フランスに行くための渡仏費を貯めるために三菱で働きました。)

三菱を退社後、念願かなってフランス ブレス地方の小さな町vonnas(ヴォナス)にある。三ツ星レストラン(ジョルジュ・ブラン)で働く事ができました。

それから帰国し、岡山市内に有るレストラン"プチマリエ"で1年半お世話になり、ついに!1999年2月20日にビストロ・ヴォナ村をオープンしました!! (ヴォナ村は、フランスのvonnasから名前をいただいています。) オープン後、岡山ローカルテレビ(ニョッキン7)に出演する事ができ、 あの内山君に利用してもらったりもしました。店内にそのときの写真は飾っています(笑

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2009/01/19 (Mon) 16:21
愛媛県産恵豚のアロゼトリュフのソース

愛媛県産恵豚のアロゼトリュフのソース
ガルニチュールにはむかご・松茸のフラン・ミニパースニップ・紫・緑のカリフラワー・紫コールラビ!

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コメント

おめでとうございます!

こんにちは、福岡のまっきーです。
川ガニさんのブログで10周年を知りました。
おめでとうございます!!

妻の実家が広島の呉なので、帰省のついでに今年はなんとかお邪魔させていただきたいと思っております。
そのときはよろしくお願いいたしま~す。

ありがとうございます!

いつでもお待ちしております。

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